Cuisine Végé

06 décembre 2015

Noix de Cajou en Fromage Végétal

J'ai piqué la recette chez AntigoneXXI là : http://antigonexxi.com/2014/01/23/comment-faire-des-fromages-vegetaux-le-b-a-ba/ j'aimes bien quand c'est simple à réaliser sans ingrédient difficile à trouver, du coup pour cette recette, je n'avais aucune excuse de ne pas l'essayer! et comme j'en ai un peu marre de me ruiner en fauxmage, j'avoue que ça à tout pour me plaire !

 

Pour 1

1 paquet de noix de cajou pilé (75g) LeaderPrice

2 à 3 cac d’eau

½ cac de sel

1 cac de jus de citron

2 cac rase de flocons de levure

1 cac rase de poudre d’oignon

 

bon ça commence bien j'avais oublié de faire le pré-trempage des noix... alors j'ai fait ça :

Dans un récipient mettre les noix de cajou, faire bouillir de l’eau et couvrir, mélanger et laisser tremper,

Au bout d’1/2 heure environ égoutter les noix, les rincer et laisser égoutter,

Préchauffer le four à 160°,

Mettre dans un mini hachoir les noix avec le reste des ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Huiler au pinceau un moule à tarte individuel, y déposer le mélange et mettre au four pour 20 minutes

Ensuite mettre 5 minutes position grill à 200°, puis laisser refroidir, démouler et mettre au frais.

 

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25 juillet 2015

Salade de pâtes de légumes

Une salade de pâtes bien bourrative que j’ai amené lors d’un barbecue familial et qui a plût aux grands comme aux petits !!

 

6 (grosses) parts

150g de pâtes colorées

1 concombre

1 poivron rouge

100g d’olives noires

2 gros cornichons

1 boîte moyenne de maïs

10g de tomates séchées découpé finement

1 citron confit coupé finement

1 boite de cœur de palmier

1 boite de cœur d’artichaut

1 cas de vinaigre de framboise + origan + flocons de levure, sel et poivre

 

Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite… puis une fois cuitent, les égoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps laver et couper les légumes mentionnés ci dessus et mettre le tout dans un saladier, assaisonner selon votre goût, mélanger et garder au frais au moins 4h avant dégustation.

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10 juillet 2015

Lait Coco Cacao & Thé Matcha

une petite douceur !

 

1 tasse

1 cac bombé + 1 cac rase de thé matcha

1 cac bombé de candekao

1 cac rase de fructos

170ml de lait coco bjorg

 

dans un mug mettre une cac bombé de thé matcha + candekao et fructos, ajouter le lait de coco et faire chauffer au micro ondes, une fois chaud, mélanger et rajouter une cac rase de thé matcha, c'est prêt!

 

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08 juin 2015

Tartelette Moutarde & Tomate

pour 1 personne

La tartelette super simple et qui cartonne avec l'entrée des beaux jours, avec une bonne salade et un rosé bien frais ! Enjoy !!

 

Pour la pâte 175g :

58ml d’eau

1 pincée de sel

3g de sucre

98g de farine

1 cac d’origan

2g de levure seche SaF

½ cac d’huile

 

former une pate et laisser lever 30 minutes.

 

1 tomate

2 cac bombé de sauce moutarde

 

allumer le four à 180° et étaler la pate de 0.5 cm d’épaisseur.

Etaler la moutarde pour les morceaux de tomate, mettre au four une bonne vingtaine de minutes, surveiller,

Voilà c’est tout !

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28 mai 2015

Gateau Chocolat Cerises

Voilà le petit gâteau d’anniversaire pour ma maman, concocter par mes petits soins ! je me suis grandement inspiré sur la recette de Valkyrie about the ‘sponge cake’ et je me suis orienté vers la cerise, étant le fruit préféré de ma môman !

 

Pour 2 parts

40g de farine

45g de maïzena

2 cas de cacao amer

une pincée de SAF

50g de compote de pomme

1 cac de café soluble

50g de beurre végétal mou

65g de sucre semoule

50ml de lait soja + 30ml de vinaigre de cidre

 

allumer le four à 180°

mélanger le tout au fouet sauf  le lait et le vinaigre, puis une fois la pâte obtenue, l’ajouter et mélanger.

Disposer dans un moule à cake beurré et faire cuire au four 20 minutes

Laisser refroidir

 

Pour le fourrage :

10 cerises

2 cac bombé de confiture de cerises

2 cerises amarena (optionel)

 

couper en morceaux les fruits puis les mélanger à la confiture, réserver

 

pour la ganache :

50g de chocolat noir

30g de beurre végétal

 

faire fondre au bain marie

puis couper en deux puis dans son milieu et dans la longueur la pâte cuite puis y incorporer le fourrage de cerises, couvrir d’un morceau de pâte, puis re-déposer la confiture de cerises, recommencer …

enfin avec une spatule déposer le chocolat fondu et bien recouvrir tout le gâteau.

Conserver au frais jusqu’à dégustation.

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25 avril 2015

Salade de Chou Chinois et Radis Long

Je me suis servie des parties verte du chou pour un wok, les blanc ont servi le lendemain pour cette salade, simple et délicieuse !! les fanes de radis eux ont été utilisé en mélange avec du tofu ferme pour faire un pâté, rien de perdu !!!

Pour 6 personnes

2 choux chinois

1 botte de radis long

1 oignon rouge

herbes à salade

assaisonnement : huile + 1 jus de citron + sel de céleri et poivre

 

laver et couper très finement la partie blanche des choux chinois, de même pour l’oignon, puis râper les radis.

Mettre le tout dans un récipient, et ajouter les assaisonnements selon votre goût bien mélanger!

Laisser reposer 4h

Puis servir !

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17 avril 2015

Naan au fromage Végétalien

Quand je mange dans un resto Indien,je suis bien sûr contente car il y a toujours un plat végétalien, genre le dhal…  mais il y toujours un petit côté en moi qui est agacé quand ma tablée commande des naan au fromage et moi pas puisque fromage et beurre… bref moi aussi je veux mon naan au fromage mais végé ! Le voilà ma revanche a sonné !

Pour 1

75g de farine blanche

45ml d’eau

1 pincée de bicarbonate de soude

2 tranches de ‘faux’ mozzarella tofutti creamy smooth

 

dans un bol mélanger avec une cuillerée la farine avec l’eau et le bicarbonate, puis réserver au frais entre 30min et 1h. Apres ce temps commencer à étendre la pâte puis l’aplatir au rouleau, la réserver au frais un petit 5 min. Préchauffer la poêle sur feu vif et déposer sur la pâte étendue les 2 tranches de fromage sur une moitié de la pâte puis la replier sur elle même et souder les bords, et la cuire directement sur la poêle, faire cuire des deux côtés, il ne reste plus qu’à vous régaler !

 

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08 avril 2015

Bruchetta piment tomate

Pour 1 personne

4 tranches de pain 1.5 / 2cm d’épaisseur

½ tomate

¼ de piment japaleño à farcir

la moitié d’une gousse d’ail

huile d’olive

origan séchée

 

passer les tranches de pain au grille pain, pendant ce temps, laver et couper en morceau la tomate et le piment, couper en deux dans le sens de la longueur l’ail

une fois les tranches grillées allumer le four en position grill à 200°

passer de suite sur les tranches encore bien chaude, l’ail, recto-verso,  puis passer un filet d’huile d’olive sur une partie du pain, recouvrir de tomate et piment puis saupoudrer d’origan, le mettre au four environ 5 minutes, le temps de faire une salade avec les reste de tomate, piment et ail, pourquoi avec une sauce soja avec du vinaigre balsamique !

bruchettas

bruchetta

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23 mars 2015

Brownies Chocolat Bananes Noix de Pécan

Il me restait des bananes bien mûre à utiliser et un reste de lait… le brownie s’est imposé à lui même !!

 

Pour 10 parts

100g de chocolat noir

80g de beurre végétal

70g de lait de soja

20g de sucre semoule

90g de farine blanche

20g de fécule de maïs

1 cas rase de cacao amer pur en poudre

¼ de cac de levure SAF

30g de noix de pécan

2 bananes

 

mettre dans un récipient le beurre + lait + chocolat en morceaux et faire chauffer au micro ondes jusqu’à ce que le chocolat commence à fondre, puis mélanger.

préchauffer le four à 180°

ajouter les autres ingrédients (sauf  les bananes et les noix) dans le récipient et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte. Mixer une banane puis l’ajouter dans le récipient, bien fouetter

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, déposer un fond de pâte, recouvrir de noix et de morceaux de banane et déposer le reste de la pâte

Enfourner 30 minutes puis laisser refroidir avant de les dévorer !!

brown choco banan

brown choco banane

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14 mars 2015

Pizza poivron ananas basilic

L’ananas et le basilic amène vraiment une fraîcheur sur cette pizza, elle détonne ! la compotée peut être préparée en avance si vous le désirer !

Pour 1 personne

Pâte : 100g de farine + 1g de sel + ½ cac de SAF + 1 cac d’origan + 1 pincée d’aneth + 62ml d’eau tiède

 

2 aubergines

1 tomate

50ml de sauce tomate

sel/poivre

 

¼ de poivron rouge

la moitié d’1/4 d’ananas

feuilles de basilic

 

pétrir les ingrédients pour former la pâte puis laisser pousser 1h dans une pièce tempérée

pendant ce temps faire la compotée en faisant bouillir les morceaux d’aubergines puis les égoutter et cuire les aubergines avec la tomate en morceaux et la sauce tomate, saler poivrer à votre goût.

Enfin couper en morceaux le poivron et l’ananas, étaler la pâte à pizza, préchauffer le four à 180°, ajouter la compotée d’aubergine/tomate et parsemer de poivron et d’ananas. Mettre au four 20 minutes puis une fois cuite, sortir la pizza du four et ajouter le basilic.

 

pizza

piza

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