02 juillet 2014

Gelée de Poires au Vin Blanc sucrée

J'ai trouvé des sites sympa sur les vins 'végétalien' http://www.smithfieldwine.com/wines-c-3/vegan-wines-c-51/french-vegan-wines-c-103.html http://www.lesvinsnaturels.org/category/Les-Adh%C3%A9rants/Vignerons http://www.meilleursvinsbio.com/74-vegetaliens http://jean-michel.parault.pagesperso-orange.fr/cartevignoble.html il faut faire attention aux 'agents' de collage pour la clarification du vin, car certains producteurs utilisent de la colle de poisson, du blanc d'oeuf, de la gélatine, ou de la caséine... bref... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Choux farcis au Haché Végétal Châtaignes et Figues

Je ne sais pas ce qui m'a prit mais j'ai acheté un chou... moi qui ai 'peur' des gros légumes! Ben oui parce qu'apres je dois me l'éclater toute seule, c'est ça d'être libre et indépendante, on se retrouve à manger du chou pendant 3 semaines! :) HEUREUSEMENT que ça se garde longtemps, j'ai aussi congelé des feuilles pour de futures soupes OUF ! pour 2/4 personnes 8 feuilles de chou vert frisé 1 barquette de 240g d’Haché végétal Sojasun 1 oignon blanc (115g) 50ml de vin blanc sec 100g de châtaignes sous vide 7 figues sèches... [Lire la suite]
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08 février 2014

Ma sauce Moutarde au Vin Blanc et Champignons (en 3 façons)

Je l'aimes d'amour cette sauce! Ma mère m'en faisait tous les samedis midis pour me faire plaisir, je me souviens encore de l'odeur qui se répandait dans la rue quand je rentrais des cours, j'étais euphorique, je marchais sur des petits nuages jusqu'à la maison!  haa il me fallait pas grand chose... Bref pour moi cette sauce va avec tout, ici 3 façons de s'en servir, mais sachez qu'avec des pâtes / frites / riz / légumes j'ai testé et je confirmes que l'alliance fonctionne!   Pour la sauce (2 personnes) : 2.5 cas... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Soupe à l'Oignon

Je ne sais pas pourquoi, en cherchant ce que j'allais manger un éclair a frappé mes pensées embrumées : je vais me faire une soupe à l'oignon ! Le pire c'est que j'en ai jamais vraiment raffolé, une raison de plus pour noter la recette! J'ai ajouté des toasts à 'l'emmental' pour être calé, ma foi je fus repue! pour 1 bol 1 oignon (70g) 2 cac d’huile 120ml de vin blanc sec 1 cas rase de pâte miso (épicerie asiatique) ou 1 carré de bouillon de légumes 300ml d’eau 10g de cassonade 30g de fauxmage rapé... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Confit d'Oignons + Plat de Betterave avec Riz et Confit d'Oignons

c'est la premiere fois que je réalise un confit d'oignon, j'en ai été agréablement surprise il s'est aussi gardé 2 semaines au frigo, du coup je vais en refaire pour toujours en avoir avec moi! pour 80g 1 oignon (85g)  1 cac d’huile 85+40ml de vin blanc sec  20g de cassonade  20ml de jus de citron  Sel Emincer un oignon le faire dorer avec un peu d’huile, une fois roussit, reserver et dans une poele melanger 85ml de vin blanc avec la cassonade et ajouter l'oignon à fremissement. Une fois presqu' à réduction... [Lire la suite]
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