07 janvier 2014

Chirashi au saumon végétalien

Faut bien l'avouer une fois les fêtes passées, je ne savais pas quoi faire du reste de 'saumon' qui me restait à part un sandwich... (bref pas très excitant tout ça...) C'est en passant devant un restaurant Japonais que l'idée m'est venue 'un chirashi serait parfait!' ;)   pour 1 personne : 100g de riz (ici basmati) 1 cas de vinaigre de riz + 0.5 cas de sucre + 1 cac de sel 2 cac de sauce soja 2 cac de graines de sésame noir 6 tranches de 'saumon' fumé Redwood VBites... [Lire la suite]
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21 septembre 2013

Salade de Champignons Radis & Tofu aux noisettes

Elle a l'air de rien ma salade, d'ailleurs à la base quand je la préparai elle n'était pas destiné à être sur le blog, mais voilà elle est juste à tomber! Les champignons avec le confit et la noisette ce sont des accords parfait pour 1 plat 3 champignons (120g) 80g de radis rose 10ml de sauce soja + 13ml de jus de citron 30g de confit d’oignon 'maison' 55g de tofu noisette Viana 20g de noix et graines grillées 'maison'   laver et couper en morceaux les champignons et les radis les disposer dans le plat préparer la sauce... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Salade de Carottes au Citron Confit & Sarriette

J'ai eu la bonne idée d'acheter un sachet d'1kg de carottes pour moi toute seule et l'unique idée qui me vient est de faire une salade de carotte (original hein!) bon ben du coup j'vais mettre du citron confit alors!  Plus sérieusement ce petit mélange citron soja et sarriette s'accorde bien, c'est le genre de plat que j'emporte au travail car c'est pratique et bourratif en ajoutant des tartines de pâté végétal pour 1 plat 270g de carotte la moitié d’un citron confit (30g) 35ml de jus de citron 10ml de sauce soja sel... [Lire la suite]
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23 août 2013

Salade de Pois Gourmands

Lors de mes dernières vacances j'ai eu le coup de coeur dans un petit resto de service rapide sur une salade de pois gourmands et petits pois frais à la sauce piquante, et là ce fut la révélation! C'est vrai que j'avais déjà vu dans mon hyper des pois gourmands mais le prix m'avait toujours vite refroidit, mais lors de mes dernières courses, j'ai succombé à un appel de 'remember', du coup ça méritait bien sa petite recette sur mon blog! Na!   Pour 2 personnes 300g de pois gourmand (1 barquette) 1 tomate moyenne 120g de cœurs... [Lire la suite]
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03 août 2013

Melon Chaud Salé

Je trouvais que ce melon n'avait pas de goût, alors au lieu de pester et de l'arroser de sirop d'érable je me suis dit qu'en salé ça allait passer (et pour info, miracle! le lendemain le reste du melon était sucré) Pour 1 plat ¼ de melon jaune (232g) 10g de cassonade 50ml d’eau 8ml de sauce soja 8ml de jus de citron 8ml de pâte de tamarin 50g de blé précuit Curcuma  -  sel  -  poivre   couper la peau du melon puis le trancher dans la longueur, mélanger la sauce de soja au citron, pâte de tamarin,... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Salade de Tomates multicouleurs Estragon & sauce Soja / Orange

avec cette chaleur, je n'ai pas envie de cuire quelque chose, ma cuisine est déjà assez chaude comme ça, j'avais acheté une barquette contenant un mélange de mini-tomates sous toutes ces formes et couleurs je ne voyais pas d'autres utilisation qu'une salade de tomates bien fraîches avec l'estragon ramené de tonton! Pour moi pas besoin de saler/poivrer car le soja l'orange et l'estragon amènent les saveurs nécessaires pour relever les tomates. et petit plaisir, à la fin du repas je trempe mon pain dans le reste de la sauce, que du... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Confit d'Oignons + Plat de Betterave avec Riz et Confit d'Oignons

c'est la premiere fois que je réalise un confit d'oignon, j'en ai été agréablement surprise il s'est aussi gardé 2 semaines au frigo, du coup je vais en refaire pour toujours en avoir avec moi! pour 80g 1 oignon (85g)  1 cac d’huile 85+40ml de vin blanc sec  20g de cassonade  20ml de jus de citron  Sel Emincer un oignon le faire dorer avec un peu d’huile, une fois roussit, reserver et dans une poele melanger 85ml de vin blanc avec la cassonade et ajouter l'oignon à fremissement. Une fois presqu' à réduction... [Lire la suite]
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22 juin 2013

Salade aux Croquettes de Fauxmage Sauce Soja Tamarin

J'adore les salades avec du pané (fromage / poisson / poulet => pas des vrai bien sûr Peace On Earth!) ça croque et le mélange chaud / froid m'extasie, oui il me faut pas grand chose... ;) pour tout ce qui est pané, on trouve dans les magasins Bio le plus souvent des 'Palets au Tofu/Légumes' pas dégoûtant comme ceci : http://www.soto.de/fr_gluecks-sterne.php http://www.soto.de/fr_energie-taler.php sinon je commandes régulièrement sur unmondevegan c'est généralement bluffant on y croirait... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Pâté Végétal aux Noix Oignons & Sirop d'Érable

Ce genre de pâté est idéal pour servir de condiment pour un sandwich (avec des tranches de jambon végétal fumé par exemple) ou sur une salade (comme le chou chinois). Il n'est pas compact donc il m'est arrivé de m'en servir aussi comme 'sauce' pour mes pâtes, il est vraiment multi-fonction!   Bloc de 480g : 400g de tofu soyeux (1 bloc) 40g de noix 20g oignon blanc + 30g échalotes (congelé) 3g de gingembre frais (soit la moitié d'un ongle de pouce) 1cac pate miso 10ml de sauce soja  5ml de sirop d’érable ... [Lire la suite]
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