23 décembre 2014

Champignons farcis au Faux Gras & Coriandre

Voilà une petite entrée pour les fêtes simple et rapide à réaliser!   pour 2 personnes : 4 gros champignons blanc à farcir de Paris 1 échalote du faux gras de Gaïa de la coriandre fraîche 1 cac d'huile   Commencer par émincer l'échalote puis la mettre dans une poêle avec un fond d'eau, une fois l'eau bue, ajouter l'huile puis une fois l'échalote ''colorée' retirer du feu. Laver les champignons et enlever le tronc, déposer l'échalote puis du faux gras et de la coriandre dans chaque et faire chauffer à la poêle (la... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Bouillon de chou vert frisé

Savez vous planter des choux? A la mode à la moooode He ben tant mieux pour vous, là j'en ai assez du mien pour l'instant ! NA   Pour 1 bol 1 bol d’eau ½ carré de bouillon légumes ou 1 cac bombé de pâte miso (ou marmite) 2 feuilles de chou vert frisé 30g de tofu fumé quelques nouilles udon quelques champignons shiitaké déshydratés et algues sèches   faire bouillir dans une casserole l'eau avec le bouillon, laver, essorer et couper en morceaux le chou et les mettre dans l'eau bouillante, puis ajouter les... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Tomate farcie au Quinoa & Tofu Noisette

Ce qui est cool avec les tomates farcies c'est que le lendemain il me reste la chair des tomates évidées, du coup j'ai plus qu'à me faire des pâtes/riz/pdt avec un peu de tofu et c'est tout, et ça, ça fait plaisir! ;)   pour une tomate farcie : 1 tomate cœur de bœuf (370g pleine 230g vide) 50g de quinoa 65g de tofu noisettes (ou fumé mais dans ce cas ajouter des morceaux de noix/noisettes) 20g d'échalote 10g de champignons déshydratés (pas obligatoire)   faire cuire le quinoa comme indiqué que le paquet, y ajouter... [Lire la suite]
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08 février 2014

Ma sauce Moutarde au Vin Blanc et Champignons (en 3 façons)

Je l'aimes d'amour cette sauce! Ma mère m'en faisait tous les samedis midis pour me faire plaisir, je me souviens encore de l'odeur qui se répandait dans la rue quand je rentrais des cours, j'étais euphorique, je marchais sur des petits nuages jusqu'à la maison!  haa il me fallait pas grand chose... Bref pour moi cette sauce va avec tout, ici 3 façons de s'en servir, mais sachez qu'avec des pâtes / frites / riz / légumes j'ai testé et je confirmes que l'alliance fonctionne!   Pour la sauce (2 personnes) : 2.5 cas... [Lire la suite]
31 janvier 2014

Poêlée de Champignons et Pruneaux

je ne savais pas quoi faire du reste de mes champignons, y'a des jours comme ça... et puis voilà j'ai re-pensé à ma grand mère (encore!)  :) qui faisait ce mélange champignons-pruneaux avec du lapin :(  Bref le pinpin est remplacé par du tofu noisette et c'est tout aussi bon, même meilleur ]:p vous pouvez ajouter une purée, moi j'ai pas eu le courage de la faire... ;)   pour 2 parts 250g de champignons frais de Paris 50g d'oignon blanc 10 pruneaux dénoyautés (98g) 1 cac bombé de pâte miso (10g) + 100ml d'eau... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Soupe aux champignons avec Ravioles de Faux Gras (défi cuisine : un Noël végétarien)

Je continue sur les produits de fêtes de fin d'année végétalien avec le susnommé ;) 'Faux gras' (car 'le gras, c'est la vie!') dispo dans toutes les bonnes épiceries bio rayon 'tartinade' ou ici http://www.unmondevegan.com/faux-gras-bio,fr,4,Gaia1.cfm. Ces ravioles relèvent la soupe, c'est un régal! Voici donc mon entrée de Noël végétarienne pour le défi cuisine : un Noël végétarien   pour 1 grand bol (plat) ou 2 bols (entrée) 250g de champignons de paris 250ml d'eau 1 échalote la moitié d’un... [Lire la suite]

04 novembre 2013

Pâté Végétal aux Marrons et Légumes

Ça faisait un moment que je n'avais pas fait de pâté et maintenant qu'Auchan met toute les semaines du tofu soyeux au rayon bio, je montres que je suis contente et j'en achète à chaque fois, faut que j'ingurgite mon stock maintenant! pour environ 800g de pâté : 1/2 barquette de tofu soyeux cereal bio (200g) 1 bloc (200g) de tofu nature ferme 1/2 carré de bouillon cube de légumes Auchan Bio aux légumes & aromates 30ml d’eau 1 cac rase d’agar agar 100g de marrons entier cuit sous vide 1 petite boite de champignons (115g) ... [Lire la suite]
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21 septembre 2013

Salade de Champignons Radis & Tofu aux noisettes

Elle a l'air de rien ma salade, d'ailleurs à la base quand je la préparai elle n'était pas destiné à être sur le blog, mais voilà elle est juste à tomber! Les champignons avec le confit et la noisette ce sont des accords parfait pour 1 plat 3 champignons (120g) 80g de radis rose 10ml de sauce soja + 13ml de jus de citron 30g de confit d’oignon 'maison' 55g de tofu noisette Viana 20g de noix et graines grillées 'maison'   laver et couper en morceaux les champignons et les radis les disposer dans le plat préparer la sauce... [Lire la suite]
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29 août 2013

Lasagne Végétalienne

J'ai invité ma p'tite famille à manger et ils ont du mal à comprendre le végétalisme (même si il le respecte pour la plupart, ou ils le cachent bien!) alors bien sûr j'dois en mettre plein les papilles pour montrer que 'non je ne suis pas malheureuse sans viandes etc'! C’est la 1ere fois que je fais des lasagnes et je ne suis pas déçue, même ma grand mère qui a un appétit de moineau et est difficile, a avalé sa part (franchement j'étais trop fière !) Là il y a des champignons poivrons et oignons mais bien sûr on peut y mettre des... [Lire la suite]
22 juin 2013

Salade aux Croquettes de Fauxmage Sauce Soja Tamarin

J'adore les salades avec du pané (fromage / poisson / poulet => pas des vrai bien sûr Peace On Earth!) ça croque et le mélange chaud / froid m'extasie, oui il me faut pas grand chose... ;) pour tout ce qui est pané, on trouve dans les magasins Bio le plus souvent des 'Palets au Tofu/Légumes' pas dégoûtant comme ceci : http://www.soto.de/fr_gluecks-sterne.php http://www.soto.de/fr_energie-taler.php sinon je commandes régulièrement sur unmondevegan c'est généralement bluffant on y croirait... [Lire la suite]
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