24 septembre 2014

Gelée de thé au jasmin avec fraises

 une petite gelée toute sympas !   pour 2 petites verrines ou 1 grande 100g de fraises 80ml d'eau 1 pincée de thé au jasmin 2 cac de sirop d'agave 2 pincées de fleurs séchées 1/2 cac d'agar agar en poudre   Faire bouillir l'eau et y faire infuser le thé, attendre le complet refroidissement, passer sous la passoir pour enlever les résidus de thé puis refaire frémir le thé et y ajouter l'agar agar au frémissement, fouetter puis disposer dans les verrines ou se trouvent déjà les fraises coupées en morceaux... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Tartare de tofu aux herbes

Eh oui, le syndrome ‘souvenir de grand mère’ a encore frappé… en Été elle achetait du fromage blanc nature puis allait dans le jardin chercher du persil de la ciboulette, puis coupait des queues d’échalotes en petits morceaux et émincer très finement une échalote, ami de ‘tu pues de la g…… ‘  bonjour ! Bon j’ai eu une envie immédiate et moi j’ai pas de jardin donc j’ai prit ce que j’avais de plus frais (bon et puis du coup là on peut pas dire que ça fait puer de la tronche !) mais essayez l’une ou l’autre, elles valent... [Lire la suite]
02 septembre 2014

Crème au chocolat sans crème mais avec un avocat et une banane !

Une amie est venue me rendre visite avec son bout'chou qui est bien gentil mais qui n'aime RIEN question nourriture, enfin pas grand chose à part les pâtes au jambon, les chips et kinder (en gros...) c'est pas chez moi qu'il allait être rassasié mais j'ai quand même fait l'effort d'un dessert au chocolat (comme par hasard je n'avais plus de crème soja/amande etc...) J'lui est bien sûr pas dit ce que j'avais mit dedans, juste à sa mère, et on a bloqué quand on l'a vu ingurgité sa verrine, il a dit qu'il sentait bien le goût de la... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Salade de Céleri branche Pomme verte & sauce au Curry

Je me suis inspiré de la recette sur ce blog : http://dlicedorient.blogspot.fr/2013/12/salade-waldorf-pommes-et-risins-secs.html C'est une salade qui est rapide et qui dépote, j'adore le céleri et la pomme avec le curry c'est top, le tofu est totalement optionnel, la salade peut très bien être mangé sans, et bien sûr les noix peuvent être remplacées par des amandes / noix de cajou / cacahuètes, ENJOY!   pour 1 personne : 6 branches de céleri branche 1/2 pomme verte 1 poignée de noix 1 poignée de raisins secs 1/3... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Pain perdue Végétalien

Quand j'étais petite, j'étais aux anges quand ma grand mère m'annonçait qu'on allait mangé du 'pain ferré', bien sûr elle le faisait traditionnellement, et c'est en y repensant l'autre jour que je me suis dit 'mince en faite j'en mangerai plus jamais...' mais voilà j'ai trouvé une version végétalienne sur ce blog : http://les-carences-sont-cuites.blogspot.fr/2012/11/vegan-pain-perdu-vite-fait-bien-fait.html, je me suis régalée! Je sens que je vais faire exprès de laisser durcir mon pain!   2 morceaux de baguette... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Gelée de Poires au Vin Blanc sucrée

J'ai trouvé des sites sympa sur les vins 'végétalien' http://www.smithfieldwine.com/wines-c-3/vegan-wines-c-51/french-vegan-wines-c-103.html http://www.lesvinsnaturels.org/category/Les-Adh%C3%A9rants/Vignerons http://www.meilleursvinsbio.com/74-vegetaliens http://jean-michel.parault.pagesperso-orange.fr/cartevignoble.html il faut faire attention aux 'agents' de collage pour la clarification du vin, car certains producteurs utilisent de la colle de poisson, du blanc d'oeuf, de la gélatine, ou de la caséine... bref... [Lire la suite]
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24 juin 2014

Salade avec Tofu Fromage Végétal et Graines sauce Miso

 Que dire c'est une salade... mais elle est pleine de goûts, de croquant et de craquant (ca y'est je fais mon Cyril Lignac!) 1 assiette 1 salade ‘sucrine’ 1 avocat 1 tomate 1 gros cornichon 1/6 d’un fromage vegetal cheesy au cheddar 1 peu de tofu aux noisettes 1 peu de noix et graines 'maison' sauce : 1 cac de pâte miso + jus de citron + eau bouillante   laver la salade et la tomate et les couper en morceaux, couper en morceaux l’avocat le cornichon le fromage et le tofu, tout deposer dans l’assiette,... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Scampis Végétales épicées au lait de coco et à l'ananas

Je ne vais pas mentir les scampis Vegan n'ont AUCUN goût, ils aurait pu y mettre un 'arôme' algue ou quequechose dans le genre! Bref j'ai un paquet de 'crevettes' à manger car vu le prix je ne vais pas le jeter... HEUREUSEMENT mijoter dans une bonne sauce bien relevé ça passe ! Pour ceux qui ne sont pas trop 'piquant' mettre 1/2 petit piment et non 1 entier, ca devrait le faire car l'ananas et la coriandre raffraichissent the fire in your mouth!   Pour 1 plat 6 'scampis' végétales 1 petit piment frais 50g de riz long blanc ... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Velouté d'Asperges blanches au tapioca Végétalienne

Un bon velouté d'asperges, il est typique de le servir en entrée chez moi, été comme hivers !   Pour 1 bol (plat) 260ml d’eau 100ml de crème soja 2 cas rase de tapioca 1 bocal d’asperges blanche soit 205g égoutté Sel de céleri / poivre   Faire bouillir l’eau dans une casserole, à ébullition ajouter le tapioca, mélanger, puis ajouter la crème de soja, laisser mijoter Égoutter et couper en morceaux les asperge (en garder quelques unes que l’on garde dans le bol) et les mettre dans la casserole, saler et poivrer, puis... [Lire la suite]
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31 mai 2014

Gaufres Végétalienne

Pour cette recette il m'est arrivé de remplacer l'eau pétillante par de la limonade ou de la bière, tout fonctionne à merveille ! Je congèle également celle qui ne sont pas mangées dans la matinée, et décongelées au four ou grille pain elles retrouvent bien leurs croquant!   pour 14 gaufres : 280g de farine blanche 1 cac de levure sèche SAF 15g de sucre semoule 2 cas d'huile (ici arachide) 300ml de lait de soja 130ml d'eau pétillante   dans un blender (pourquoi s'embeter...) déposer en premier les liquides... [Lire la suite]
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